ちらし寿司といえば、丸くて大きめの桶に盛り付けることが多いですよね。 すし飯を敷き詰めたら、お好みの海鮮を均等に並べていきます。 そしてここからがポイントで、ゆで卵を黄身と白身に分けて黄身を裏ごしし、白身はフォークでつぶしましょう。 黄身を裏ごしして盛り付けると、ミモザのようになります。 卵は錦糸卵を使うことが多いですが、1つの盛り付け例として卵をアレ
ちらし寿司といえば、丸くて大きめの桶に盛り付けることが多いですよね。 すし飯を敷き詰めたら、お好みの海鮮を均等に並べていきます。 そしてここからがポイントで、ゆで卵を黄身と白身に分けて黄身を裏ごしし、白身はフォークでつぶしましょう。 黄身を裏ごしして盛り付けると、ミモザのようになります。 卵は錦糸卵を使うことが多いですが、1つの盛り付け例として卵をアレ